三刀

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今义:传统糕点,多用于中秋、过年送礼之用,其味极甜,为老辈人喜爱。
古意:刺史的代称。
中文名
三刀
拼    音
sān dāo
古代释义
刺史的代称
现代释义
糕点的一类

三刀简介

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三刀基本信息

词目:三刀
拼音:sān dāo
解释:1.刺史之代称。亦用作官吏升迁之典实。
2. 一种传统糕点,因此糕点上须划三刀而得名。

三刀详细释义

典源
晋书》卷四十二〈王浚列传〉~208~
  浚夜梦悬三刀于卧屋梁上,须臾又益一刀,浚惊觉,意甚恶之。主簿李毅再拜贺曰:「三刀为州字,又益一者,明府其临益州乎?」及贼张弘杀益州刺史皇甫晏,果迁浚为益州刺史。浚设方略,悉诛弘等,以勋封关内侯。怀辑殊俗,待以威信,蛮夷徼外,多来归降。徵拜右卫将军,除大司农。车骑将军羊祜雅知浚有奇略,乃密表留浚,于是重拜益州刺史。
太平御览》卷三百九十八〈人事部三十九·吉梦下〉~966~2~
  陆机《晋书·武纪》:「王浚之在巴郡也,梦悬四刀于其上,甚恶之。浚主簿李毅拜贺曰:『夫三刀为州,而见四为益一也,明府其临益州乎?』后果为益州剌史。」[1] 
释义
“梦悬三刀於卧屋梁上,须臾又益一刀。 濬 惊觉,意甚恶之。主簿 李毅 再拜贺曰:‘三刀为州字,又益一者,明府其临 益州乎?’及贼 张弘 杀 益州 刺史 皇甫晏 ,果迁 濬 为益州刺史。”后遂以“三刀”作为刺史之代称。亦用作官吏升迁之典实。

三刀同源典故

三刀 三刀入梦 三刀喜 三刀梦 三刀得州 入梦三刀 刀州 刀州入梦 刀州梦 刀州昔梦 梦刀 梦益州 益部刀

三刀运用示例

杨炯《恒州刺史王义童神道碑》:“门容驷马,位列三刀。”
唐 柳宗元《奉和周二十二丈》诗:“梦喜三刀近,书嫌五载违。”
何景明《送江华州》诗:“少年乘五马,何夜梦三刀。” 沉砺 《读书》诗:“但使心波清一勺,何庸梦境绕三刀。”[1] 

三刀工艺简介

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三刀原料配方

皮料:富强粉1公斤 生油300克 炸油7公斤
脸料:粘脸用芝麻1公斤
里脊:富强粉15公斤 生油1.5公斤饴糖8公斤 碳酸钠50克
浆:饴糖8公斤 白砂糖7.5公斤 桂花500克 蜂蜜2.5公斤 水3公斤

三刀工艺流程

配料→制皮→制里脊→制坯→油炸→透浆→成品

三刀制作方法

1.制皮:先将水、油放入和面机内,搅匀后再加入面粉,和成面团。
2.制里脊:将饴糖、生油、起子、水放入和面机内,搅拌均匀后再加入面粉调制成里脊(为特制面团,夹在两层面皮中间使用,故称里脊)。
3.制坯:将和好的皮、里脊,分成相同的小块。把皮面揉好,醒好,醒面需20分钟左右,再陆续将皮面擀成长方形面片,表面刷水,再将里脊擀成长宽与皮面相同的形状,铺在皮上使它们粘合在一起,并在里脊面上粘附芝麻。再擀好,切成5厘米长,3厘米宽,0.7厘米厚的长条,再将其横切两刀(不要切断),将刀口切下1/3,便成生坯。
4.油炸:将油锅中的油烧至165~170℃,将已切好的生坯颠筛去浮面,倒入锅内炸成皮面呈浅黄色,里脊面为棕黄色。炸好后捞出来,迅速倒入已熬好糖浆的锅内进行透浆。
5.透浆:将7.5公斤糖、3公斤水放在锅内熬制到114℃左右,加入饴糖桂花,随后将炸好的熟坯倒入挂浆,待熟坯吃浆下沉到浆锅高度的一半时,即可捞出,晾凉后便为成品。

三刀质量标准

规格形状:长方块状,块形整齐,薄厚一致,大小均匀,中间有两条刀痕,刀距一致。
表面色泽:芝麻仁粘附均匀,面呈棕黄色,底呈黄白色,亮浆,不粘。
口味口感:芝麻香味,甜绵软,不垫牙,无其它异味。
内部组织:炸透,浆足,呈半透明状。

三刀魔兽装备

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在对战魔兽RPG地图DotA中,三刀是指散夜对剑+夜叉的装备组合,由于散夜对剑是由散华和夜叉两把刀合成的,加上另外一把夜叉,所以叫做三刀。

三刀散华

合成
半兽人之斧 (饰品商人 希娜)+ 1000 + 巨人力量腰带 (饰品商人 希娜) + 450 +散华卷轴 + 600 = 2050
属性
+16 点的力量,+5 dmg,
法球效果: 残废 (5% 的几率 (5% 对非英雄单位),-35% 的攻击速度 & -35% 的移动速度 持续6秒)。

三刀夜叉

合成
欢欣之刃 (饰品商人 希娜)+ 1000 + 精灵皮靴 (饰品商人 希娜) + 450 +夜叉卷轴 + 600 = 2050
属性
+16 点的敏捷,+5% 的移动速度,+5% 的攻击速度。

三刀散夜对剑

合成
散华(卷轴商人 等级2 半兽人) + 2050 +夜叉(卷轴商人 等级2 半兽人) + 2050 = 4100
属性
+16 点的力量,+16 点的敏捷,+16 点的攻击力,+10% 的移动速度,+10% 的攻击速度,
法球效果: 残废 (10% 的几率 (10% 对非英雄单位),-35% 的攻击速度 & -35% 的移动速度 持续6秒)。

三刀优点

对于普遍贫血的敏捷英雄来说,三刀提供了16点力量,也即304点生命,无疑提高了生存能力,而多出的15%跑速,也提高了逃命与追杀的能力。三刀带来的47%的攻击速度能大大提高攻击速度。三刀的配件均为小件,使得合成过程平滑,在被压和经常被杀的情况下也能慢慢把装备凑齐。10%几率的残废发球一旦打出,对于追杀实乃利器。

三刀缺点

攻击力偏低,一套7000元左右的装备指提供48点攻击并不是很高。
占两格物品栏,DotA中一共才6个物品栏,三刀占据了两个。

三刀谁适合出三刀

敏捷型英雄都可出三刀,对于追杀型敏捷英雄(赏金猎人隐形刺客等),三刀为追杀利器,对于其他贫血敏捷英雄,作为一套基础装备也不错

三刀其他

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上古三大邪器,龙牙虎翼犬神。造刀者不明,相传锻造原料中使用了许多恶毒之物,并有多种诅咒缠缚。夏朝末期为君主所有,之后暴政开始。三刀被供奉于夏朝太庙,据史料记载,商汤攻入夏朝太庙之时,黑云蔗天,鬼哭神嚎,龙牙、虎翼、犬神三大邪刀化为三股妖风袭来,顿时商朝大军死伤无数。汤王弃戈下马,手持轩辕黄金剑单人闯入太庙主殿,挥剑疾斩,三大邪刀被击成碎片封印于地下。
东汉三国乱世时期曾出现,史载:“中平二年,李傕掘得三刀,铭曰龙牙、虎翼、犬神,傕常服之。”《三国志》:“傕带三刀,手复与鞭合持一刃(傕带三刀,执一刀)。侍中、侍郎见傕带仗,皆惶恐,亦带剑持刀,先入在帝侧。”李傕死后,三刀又封印于太庙。
时代迁移,北宋朝著名铁匠韩蕲在一处深山之中发现了商朝太庙的遗址,并开启封印得到了龙牙虎翼犬神三邪刀的碎片,其时“碎铁中隐隐有黑气,触之即发”。后由韩蕲与宫廷铸剑师合力铸造,耗时一年零八天,铸成降龙、伏虎、斩犬三把铡刀,由大宋天子御批存放于开封府,时任开封府尹包拯成为第一个“开封三铡”的持刀人。数千年前的三大邪器在被轩辕剑击碎之后,长年封印,日后居然成了代表天下正气的“青天三铡刀”,真可谓物极必反。
参考资料
词条标签:
饮食 食品 菜品 生活