2-庚基呋喃

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2-庚基呋喃是一种化学物质,分子式是C11H18O。
中文名
2-庚基呋喃
分子式
C11H18O
分子量
166.26
英文名称
 2-Heptylfuran
2-庚基呋喃
From 中国食品百科全书
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中文名称: 2-庚基呋喃
详情:
理化性质:为无色液体,溶于乙醇等有机熔剂。
天然存在:存在于烤牛肉、烧鸡、烤榛子中。
感官特征:具有青香、脂肪、油腻、内酯香、牛奶、猪肉香。
应用建议:用于调配猪肉、土豆、杏子、鸡、奶酪、牛奶、奶油、芒果等香型的香精。
建议用量:在最终加香食品中浓度约为0.02~0.06mg/kg。
安全管理情况:2-庚基呋喃的FEMA编号为3401,CoE编号为10952。
词条标签:
科学 理学 学科 化学