2-壬酮

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2-壬酮是一种化学物质,分子式是C9H18O。
中文名
2-壬酮
外文名
2-Nonanone
来    源
中国食品百科全书
分子式
C9H18O

2-壬酮基本信息

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From 中国食品百科全书
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中文名称: 2-壬酮
英文名称: 2-Nonanone
分子式:C9H18O
分子量:142.24

2-壬酮理化性质

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为无色油状液体,不溶于水,溶于乙醇等有机熔剂,沸点194~196℃(75~77℃/1.6 kPa),相对密度d204 0.831~0.832,折射率n20D 1.421。
天然存在:存在于乳酪、白脱油、草莓、椰子中。
感官特征:具有果香、甜香、蜡香、皂香、青香及椰子、奶油的气味。
应用建议:用于调配菠萝蜜、椰子、乳酪等食用香精。
建议用量:在最终加香食品中浓度约为0.1~45mg/kg。
安全管理情况:2-壬酮的FEMA编号为2785,FDA编号为172.515,CoE编号为154。中国GB 2760-1996批准为允许使用的食品香料。

2-壬酮主要用途

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GB 2760--1996规定为允许使用的食用香料。用作溶剂、有机合成中间体。也用于制备香料[1] 
参考资料
词条标签:
理学 学科 化工产品 化学