2-呋喃基丙酸异丁酯

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中文名
2-呋喃基丙酸异丁酯
外文名
Isobutyl-2-Furanpropionate
分子式
C11H16O3
分子量
196.25
2-呋喃基丙酸异丁酯
From 中国食品百科全书
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中文名称: 2-呋喃基丙酸异丁酯
英文名称: Isobutyl-2-Furanpropionate
详情:
分子式:C11H16O3
分子量:196.25
理化性质:为无色至浅黄色液体,不溶于水,溶于乙醇等有机熔剂。
天然存在:未见文献报道。
感官特征:具有莳萝、香蕉般的水果甜香气息,还有酒香和白兰地酒样的香气,用量少时有甜的白兰地酒的味道。
应用建议:用于调配生梨、苹果、生梨、香蕉等果香型食用香精以及酒用香精。
建议用量:在最终加香食品中浓度约为4~30mg/kg。
安全管理情况:2-呋喃基丙酸异丁酯的FEMA编号为2198,FDA编号为172.515,CoE编号为2093,IOFI。中国GB 2760-1996批准为允许使用的食品香料
词条标签:
科学 理学 学科 化工产品 化学